極・餃子道

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▼ 更新履歴
おすすめ餃子にもちきびギョウザを追加【2008.06.22】
昭文社出版の「Prost!VOL.5」に掲載されました。【2008.03.21】
おすすめ餃子にシャケチーズ揚げ餃子を追加【2008.03.06】
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おすすめ餃子
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もちきび餃子

もちきび餃子

今回の餃子は「もちきび餃子」です。極・餃子道ファンのお一人、よっこさんからおすすめ餃子レシピを教えていただきまして、実際に作ってみました。よっこさんは「モチモチした食感でカロリーは普通の餃子の半分です」とおっしゃっています。まさにそんな餃子に仕上がりました。普段とは違った食感の餃子を食べたい、餃子をいっぱい食べたいけどカロリーがねぇ、そんな方におすすめの餃子です。

   

「極・餃子道」とは餃子道を極めること・・・

小麦粉の皮をまとった様々な食材。焼いても煮ても蒸しても、さらには揚げても大人気の食べ物。おそらくこの食べ物を嫌いという人はまずいないだろう。中国で生まれ、戦後日本に渡ってきたこの食べ物。

この食べ物の名前を人は皆「餃子」と呼んでいる。

誰もが愛してやまない餃子。手作りの皮で握ると羨望のまなざし。家庭で全てが手作りの餃子を披露するお父さんは子供達のヒーローだ!

さぁ、この餃子を、この餃子道を・・・極めてみよう!

 
調味料と料理
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担々麺

担々麺

四川料理代表の「担々麺」です。
ゴマ風味のラー油が効いたピリッとしたスープに、甜麺醤で味付けられた豚ひき肉が絶妙なバランスです。
甜麺醤と芝麻醤があれば、餃子の材料でできますので、担々麺と餃子セットをご自宅でいただく贅沢を味わってみてください。

老抽王 牡蠣油 紹興酒   豆板醤
  豆板醤
芝麻醤 甜麺醤
老抽王 牡蠣油 紹興酒 芝麻醤 甜麺醤
 
余り具を使ったレシピ
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キノコ水餃子

肉まん

もともと餃子の具は、味付けしてあるので、肉まんとして食べてもおいしくいただけます。
餃子でシイタケを使わなかったときには、肉まんではシイタケを使いたいですね。さらにおいしくなりますよ。

 
餃子好好倶楽部
 
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