極・餃子道

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餃子道が変わります

  4月17日に餃子道のデザイン等変更させていただきましたが、不具合が頻繁に起こり、閲覧くださる皆様に多大なご迷惑をおかけしております。大変申し訳ございません。さらに安心して閲覧できるように変更したいと思います。
 変更作業は随時行いますが、いったん以前のサイトデザインに戻したいと思います。このたびはご迷惑をおかけして、大変申し訳ございませんでした。【管理人:木山コウキ】

▼ 更新履歴
ARTISAN DU GYOZA」新デザインADG-004【2009.11.27】
ARTISAN DU GYOZA」新デザイン登録【2009.11.13】
ARTISAN DU GYOZA」始動しました【2009.11.10】
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おすすめ餃子
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こうや豆腐餃子

こうや豆腐餃子

今回の餃子は「こうや豆腐餃子」です。こうや豆腐は植物性たんぱく質、カルシウム、鉄分などの栄養素が豊富に含まれている食品です。豚肉のビタミンB1、キャベツのビタミンCも加わり栄養満点!栄養と味がギュッとしみ込んだおいしい餃子になりました。

   

餃子道」とは餃子道を極めること・・・

小麦粉の皮をまとった様々な食材。焼いても煮ても蒸しても、さらには揚げても大人気の食べ物。おそらくこの食べ物を嫌いという人はまずいないだろう。中国で生まれ、戦後日本に渡ってきたこの食べ物。

この食べ物の名前を人は皆「餃子」と呼んでいる。

誰もが愛してやまない餃子。手作りの皮で握ると羨望のまなざし。家庭で全てが手作りの餃子を披露するお父さんは子供達のヒーローだ!

さぁ、この餃子を、この餃子道を・・・極めてみよう!

 
調味料と料理
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担々麺

担々麺

四川料理代表の「担々麺」です。
ゴマ風味のラー油が効いたピリッとしたスープに、甜麺醤で味付けられた豚ひき肉が絶妙なバランスです。
甜麺醤と芝麻醤があれば、餃子の材料でできますので、担々麺と餃子セットをご自宅でいただく贅沢を味わってみてください。

老抽王 牡蠣油 紹興酒   豆板醤
  豆板醤
芝麻醤 甜麺醤
老抽王 牡蠣油 紹興酒 芝麻醤 甜麺醤
 
余り具を使ったレシピ
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肉まん

肉まん

もともと餃子の具は、味付けしてあるので、肉まんとして食べてもおいしくいただけます。
餃子でシイタケを使わなかったときには、肉まんではシイタケを使いたいですね。さらにおいしくなりますよ。

 
餃子好好倶楽部
 
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さぁ、Tシャツでも餃子を極めよう!
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