今から十数年前、当時大学生だった私は、「まかないあります」という言葉に惹かれ、ある中華料理店でアルバイトをすることになる。ここは、約３年ほどお世話になったのだが、味はまぁまぁでしたが、値段が目玉が飛び出るぐらい高かった。（ラーメン１杯７００円から、etc）学生にとってはかなりのお値段ですよ。しかし、私は、ラーメンや、あんかけご飯などはどうでもよかった。
そこで食べた餃子が値段はともかく、おいしかったのです。そこの餃子の味付けは詳しくは覚えていないのが残念だけど、大学を卒業して、私の料理レパートリーに餃子という一品が入ったのです。
それから、何とか味付けを思い出すように、時間を見つけては餃子を作りました。そして、あの、味付けに近い餃子を何とか復活させることができました。その餃子も、いろいろ具を変えることによって、さらにおいしくなることもわかりました。
誰のために作るの？
もちろん料理ですから、誰かにおいしく食べてもらいたいっていうのは当然なんだけど、この餃子だけは「自分が」とにかくおいしくいただきたい。その身勝手さがおいしい餃子を作る要因になったのだと思います。
家族から「おいしい」といってもらったときのうれしさ。
人間（特に私かな？）は喜ばれたり、ほめられると、うれしくなっちゃってさらに色々作ってしまうんですよね。（こういう人を沖縄では「シカシェーフリムン」と言います：意味は書きません・笑）
そうやって作ってきたたくさんの餃子を、皆さんに見てもらえたらという趣旨で作られたサイトがここ「極・餃子道」です。私自身、まだまだ料理にことについては勉強不足で、皆様に教えを請う立場にありますが、私が持っているすべては掲載したいと思います。
最後に、極・餃子道の情報が、皆さんの役に立つことを願います。
極・餃子道はリンクフリーです。どのページにもリンクしてくださってもかまいません。リンクのご連絡も必要ありません。ただし、リンクを貼ることにより得た不利益・損害等につきましては、極・餃子道では責任を負いかねますので、ご了承ください。
相互リンクも大募集中です。弱小サイトですが、「相互リンクしてもいいよ」という寛大なサイトオーナー様、ご連絡をお待ちしております。
当サイト内の内容・コンテンツ・画像を無断で複製・転載・転用することは禁止とさせていただきます。もし使用したいという方がいらっしゃれば私木山までご連絡いただければと思います。
２００６年４月吉日
「極・餃子道」企画・運営・管理・責任者：木山コウキ
2008年03月06日発売の、プロースト！料理を楽しむ。ニッポンの食材 Prost！ VOL.5で餃子の皮の作り方で極・餃子道が掲載！
もしよろしければご覧になってください。
2006年11月15日、コジマ キャッチ・ザ・ワールドで極・餃子道が紹介されました。
7:50の早い時間のオンエアでしたが、聴いてくださった方からうれしいコメントをいただきました。
ありがとうございます。
2006年9月21日、J-WAVE 81.3FM Music Plusでブログ「極・餃子道」ブログバージョンが紹介されました。
お昼時のオンエアでしたが、聞いてくださった方から直接、温かいお言葉をいただきました。
ありがとうございます。私木山、さらに頑張ります。
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2006年9月12日発売（9/26号）の週刊アスキーで紹介されました。 掲載コーナーは「ネットエクスプレス」です。 「餃子への愛が溢れた餃子総合サイト」とうれしいお言葉をいただきました。 |
2006年8月吉日
恒順香醋サイトで餃子レシピ【香醋トロリスープ餃子＝黒酢スープ餃子】を紹介していただきました。
2006年8月28日、All Aboutに登録されました。
カテゴリーは
グルメ・クッキング > おかずレシピ > 「男の料理」レシピ(P3)
おかずレシピ > お酒のおつまみ > おつまみレシピ(P1)
おかずレシピ > ジャンル別レシピ > 中華・中国料理(P3)
です。
このサイトに足らない情報、欲しい情報はございませんか？餃子総合サイトとして、皆様に満足してもらえるようなサイト作りをしていきます。
2006年8月7日、Yahoo! JAPANに登録されました。
カテゴリーは【生活と文化 > グルメ,ドリンク > 各種食品・料理 > 餃子】です。
皆様のおかげで、餃子専門サイトとして認められた感じがします。
さらに、餃子情報などをお伝えできるように頑張っていきます。よろしくお願いいたします。
