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【餃子道〜餃子マスターへの道】No.2
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Ｗｅｂサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Ｗｅｂサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
おいしい餃子はここから始まる・・・・
まず、極・餃子道で紹介している手作り餃子のご紹介から！
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【おすすめ餃子】：エビ焼売風桜餃子レシピ
エビのプリプリ感、シイタケの風味、どれをとっても食欲を誘います。
海の香り、山の香りをこの餃子で感じてください。
材料：豚ミンチ、 むきエビ、干し椎茸、ナガネギ、味の素、ショウガ、
塩コショウ、ラード
タレ：醤油、お酢、カラシ
特徴はお肉側と野菜側を分けて作って、最後似合わせるところにあります。
１：ネギをみじん切りにします。
エビは、片栗粉と塩を入れて、しっかりと混ぜると「ヌメリ」がとれます。
そのあとは包丁二刀流でミンチにします。
２：ミンチにしたエビは、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
その後は、みじん切りにした干し椎茸、豚挽肉、みじん切りにしたネギを
入れてしっかりと混ぜます。
３：ここで、薬味、調味料を入れます。
ショウガ（汁のみ）ラード（タップリ）塩コショウ、味の素を入れて、
全体的に粘りけがでるぐらいまで混ぜてください。
詳しくは→http://www.gyoza-do.com/pickup/sakura-gyoza.html
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■極・餃子道ちょこっとコラム
本場中国の餃子には具にニンニクを入れないそうです。
つけダレに、きざみニンニクを入れて食するそうな。
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■通販＠極・餃子道 開設（徐々に商品を増やしていきます）
○ 餃子作りに必要な食材、調理道具などこちらで揃えられます。
└ http://www.gyoza-do.com/shop/index.html
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■餃子マスターへの道
○ 極・餃子道の焼餃子は先に煮て、あとで焼きに入ります。
└ http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
○ 極・餃子道では皮も自家製です。
└ http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
○ 極・餃子道ではタレも自家製です。
└ http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
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【餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/
を利用して発行しています。
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発行元 ：極・餃子道
└ http://www.gyoza-do.com/
発行者 ：木山 コウキ
└ webmaster@gyoza-do.com
関連ブログ ：「極・餃子道」ブログバージョン
└ http://gyozado.blog62.fc2.com/
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