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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.7
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Ｗｅｂサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Ｗｅｂサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
おいしい餃子はここから始まる・・・・
まず、極・餃子道で紹介している手作り餃子のご紹介から！
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【おすすめ餃子】：牛玉葱餃子レシピ
牛肉のジューシーさ、玉葱の風味豊かなおいしさ、美味しい食材が一緒になって餃子となり登場。
肉汁豊かな牛玉葱餃子、一度ご賞味あれ！
材 料：牛ミンチ(500g)、豚ミンチ(100g)、タマネギ(1個)
調味料：オイスターソース(大さじ3)、紹興酒(大さじ2)、ショウガ汁(少々)、砂糖(大さじ1)、
塩(大さじ1/2)ごま油(大さじ2)、塩コショウ(少々)
１：牛ミンチと豚ミンチを混ぜ合わせ、上記調味料を入れ、その後しっかりと混ぜてください。
できれば粘りけがでるぐらいがグッドです。
★水を少し入れながら、お肉を混ぜ合わせると、粘りけがでるぐらいしっかりと混ぜ合いますよ。
２：タマネギをみじん切りにします。
★タマネギのみじん切りですが、一度縦に切れ目を入れたあとに、
横に細かく切るときれいなみじん切りができます。
３：次に混ぜたお肉とタマネギを合わせます。
★しゃもじのような物で混ぜると、タマネギからよけいな水分が出ずにすみますよ。
詳しくは→http://www.gyoza-do.com/pickup/ushitama-gyoza.html
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■極・餃子道 ちょこっとコラム
強力粉はタンパク質の含有量の最も多い硬質小麦を粉にしたもの。
こねるときに、グルテンの形成が多く強い粘りが出ます。
ということは、モチモチ食感の餃子（水・蒸し）に適してます。
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■極・餃子道 更新情報
○ おすすめ餃子に豚シソ蒸餃子を追加。
└ http://www.gyoza-do.com/pickup/shisomushi-gyoza.html
○ 餃子の基本・実践【餃子のタレ・自家製】に蒸餃子用タレ新規登録！
└ http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
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■極・餃子道 定番コーナー
★ 餃子バル1964「薄皮パリパリ餃子」試食レビュー
└ http://www.gyoza-do.com/review/review-baru.html
★ 今年の夏は大阪が熱い！
└ http://www.gyoza-do.com/news/news1.html
★ おいしっくすのお試しパック！
└ http://www.gyoza-do.com/news/news2.html
★ お中元特集
└ http://www.gyoza-do.com/news/news-top.html
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■餃子好好倶楽部 開設（徐々に商品を増やしていきます）
○ 餃子作りに必要な食材・グッズ・餃子上達本などこちらで揃えられます。
└ http://www.gyoza-do.com/shop/index.html
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■餃子マスターへの道
○ 極・餃子道の焼餃子は先に煮て、あとで焼きに入ります。
└ http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
○ 極・餃子道では皮も自家製です。
└ http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
○ 極・餃子道ではタレも自家製です。New!!
└ http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
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【餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/
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発行元 ：極・餃子道
└ http://www.gyoza-do.com/
発行者 ：木山 コウキ
└ webmaster@gyoza-do.com
関連ブログ ：「極・餃子道」ブログバージョン
└ http://gyozado.blog62.fc2.com/
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