+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.8
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Ｗｅｂサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Ｗｅｂサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
おいしい餃子はここから始まる・・・・
まず、極・餃子道で紹介している手作り餃子のご紹介から！
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
【おすすめ餃子】：特選赤味噌餃子レシピ
普段お肉の味付けには「オイスターソース」を使うのですが、今回は「赤味噌」をつかいました。
赤味噌のコクとまろやかさが餃子の味を引き立てます。
ご飯のおかずにもよし、お酒のつまみにもよしの餃子です。ご賞味あれ！
極・餃子道アクセス数：第３位
材 料：豚ミンチ(500g)、キャベツ(半分)、ニラ(一束)、ニンニク(一欠片)
調味料：赤味噌(大さじ3)、醤油(大さじ2)、紹興酒(大さじ2)、ショウガ汁(少々)、砂糖(大さじ1)、
塩(大さじ1/2)、塩コショウ(少々)、 味の素(少々)
１：豚ミンチと上記調味料を混ぜ合わせ、その後しっかりと混ぜてください。
できれば粘りけがでるぐらいがグッドです。
★粘りけが出るぐらいしっかりと混ぜましょう。水を適量加えながら混ぜると、肉汁アップ！
２：キャベツのみじん切りとニラのみじん切りとラードを混ぜ合わせます。
★お肉で適量の水を加えながら混ぜて、さらに、野菜にラードを加える。肉汁アップの秘訣です。
３：次にここで混ぜたお肉と野菜を合わせます。赤味噌を入れたことで、すっごくいい香りがしますよ。
★まんべんなく、均等に、しっかりと混ぜ合わせてください。
詳しくは→http://www.gyoza-do.com/pickup/akamiso-gyoza.html
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
■ 極・餃子道 ちょこっとコラム
薄力粉はタンパク質の含有量の少ない軟質小麦を粉にしたもの。
こねてもグルテンの形成が少なく粘りがあまり出ません。のばしやすいという利点が。
ということは、のばして薄皮にして、パリパリ食感の餃子（焼き）に適してます。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
■ 極・餃子道 更新情報
○ おすすめ餃子に黒酢トロリスープ餃子を追加。
└ http://www.gyoza-do.com/pickup/vinegarsoup-gyoza.html
○ 沖縄幻の豚アグーを使った餃子「わした あぐーの餃子」の商品レビューを追加
└ http://www.gyoza-do.com/review/review-agugyoza.html
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
■ 極・餃子道 通販餃子 売れ筋 Top3
第１位 「薄皮パリパリ餃子」・・・餃子バル1964
└ http://www.gyoza-do.com/review/review-baru.html
第２位 「わした あぐーの餃子」・・・わしたショップ
└ http://www.gyoza-do.com/review/review-agugyoza.html
第３位 「味わい豊か ハマヨシ餃子」・・・餃子の濱よし
└ http://www.gyoza-do.com/review/review-hamayoshi.html
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
■ 極・餃子道 定番コーナー
★ 餃子バル1964「薄皮パリパリ餃子」試食レビュー
└ http://www.gyoza-do.com/review/review-baru.html
★ 今年の夏は大阪が熱い！
└ http://www.gyoza-do.com/news/news1.html
★ おいしっくすのお試しパック！
└ http://www.gyoza-do.com/news/news2.html
★ お中元特集
└ http://www.gyoza-do.com/news/news-top.html
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
■ 餃子好好倶楽部
○ 餃子作りに必要な食材・グッズ・餃子上達本などこちらで揃えられます。
└ http://www.gyoza-do.com/shop/index.html
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
■ 餃子マスターへの道
○ 極・餃子道の焼餃子は先に煮て、あとで焼きに入ります。
└ http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
○ 極・餃子道では皮も自家製です。
└ http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
○ 極・餃子道ではタレも自家製です。New!!
└ http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/
を利用して発行しています。
メルマガ解除はお手数ですが
http://www.gyoza-do.com/about/mailmaga.html
こちらからお願いいたします。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
発行元 ：極・餃子道
└ http://www.gyoza-do.com/
発行者 ：木山 コウキ
└ webmaster@gyoza-do.com
関連ブログ ：「極・餃子道」ブログバージョン
└ http://gyozado.blog62.fc2.com/
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
