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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.11
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Ｗｅｂサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Ｗｅｂサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
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37年ぶりの決勝再試合！
今回も甲子園ネタを。
駒大苫小牧と早稲田実業、手に汗握る熱戦は私たちに感動を伝えてくれますね。
決勝戦が再試合とは・・・両校の選手とっても疲れているでしょうね。
さて、再試合はどのような感動を私たちに与えてくれるでしょうね。
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【１】おすすめ餃子：豚キムチーズ餃子 レシピ
以前、キムチとチーズを餃子の皮に包んで、油で揚げたことがあるんですが、
これがまた美味しい！
これを餃子にいかせないかということでできたのが「豚キムチーズ餃子」です。
キムチの辛さとチーズの甘酸っぱさが見事にマッチし、豚肉の旨味が引き立ちます。
これはご飯のおかずというよりは、ビールのつまみにいいかもしれません。
一度ご賞味ください。
材 料：豚ローストンカツ用(500g)、キャベツ(半分)、長ネギ(1本)
とろけるチーズ(適量)
調味料：オイスターソース(大さじ4)、ショウガ汁(少々)、塩コショウ(少々)
紹興酒(大さじ2)、沖縄産黒砂糖(大さじ2)、ゴマ油(大さじ1)
１：豚ローストンカツ用を挽肉にしていきます。
量が多いのでゆっくりあわてずに刻んでいきましょう。
挽肉にした後、調味料を入れ、粘りけが出るぐらい混ぜ合わせます。
★上記材料を入れたら、粘りけが出るぐらい混ぜ合わせてください。
水を少しずつ補充しながら混ぜると、肉汁アップ！
２：キャベツは一度削ぐような感じで細く切っていき、その後90度回転させ
さらに細かく刻んでいきます。長ネギもみじん切りにします。
★長ネギは、一度縦に切れ目を入れて、その後みじん切りにすると
とってもやりやすいですよ。
３：キムチを細かく刻みましょう。
そして、工程２で合わせた具とさらに混ぜ合わせます。
★キムチを刻んだあと、できる限り汁気を取ってくださいね。
４：具を皮に包むときは、とろけるチーズも一緒に入れて包みます。
具を皮にのせ、その上にとろけるチーズを少量入れてください。
詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/butakimu-gyoza.html
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【２】極・餃子道 ちょこっとコラム
キャベツから発見されたビタミンＵ、別名をキャベジン。
食べるとスーッと胃腸の調子を整えてくれそうな成分。
それもそのはず、胃粘膜の保護と、胃酸の分泌抑制の働きがあります。
熱を通すと壊れるので、お腹の調子が悪い方は生のまま食べてください。
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【３】極・餃子道 2006.8.21 更新情報
○ おすすめ餃子に豚羽付餃子を追加。
http://www.gyoza-do.com/pickup/pig-hane-gyoza.html
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【４】極・餃子道 通販餃子 売れ筋 Top3
第１位 「味わい豊か コクうま餃子」・・・餃子の濱よし
http://www.gyoza-do.com/review/review-hamayoshi.html
第２位 「薄皮パリパリ餃子」・・・餃子バル1964
http://www.gyoza-do.com/review/review-baru.html
第３位 「魚翅餃子(フカヒレギョウザ)」・・・点心庵
http://www.gyoza-do.com/shop/gyoza2.html
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【５】餃子好好倶楽部
○ 餃子作りに必要な食材・グッズ・餃子上達本などこちらで揃えられます。
http://www.gyoza-do.com/shop/index.html
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【６】餃子マスターへの道
○ 極・餃子道の焼餃子は先に煮て、あとで焼きに入ります。
http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
○ 極・餃子道では皮も自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
○ 極・餃子道ではタレも自家製です。New!!
http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
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【７】新サイト情報
○ 餃子通販ブログ「美味しい餃子探し隊」開設
http://gyoza-sagashitai.seesaa.net/
通販で餃子を取り寄せたいけど、どういうお店のどういう餃子があるの？
そんな疑問に応える通販ブログです。
価格カテゴリー別で、ご予算による商品検索ができます。
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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/
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発行元 ：極・餃子道
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発行者 ：木山 コウキ
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関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン
http://gyozado.blog62.fc2.com/
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