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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.12
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Ｗｅｂサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Ｗｅｂサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
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先週の土曜日のこと。
恩納村にあるリザンシーパークホテル谷茶ベイに飲茶バイキングを食べに行きました。
このホテルはとってもきれいなリゾートホテルで、毎年多くの観光客が訪れます。
ビーチにはたくさんの観光客の皆さんが、海遊びに興じていました。
まだまだ、沖縄は夏真っ盛り！まだまだ海水浴で楽しめますよ！
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【１】おすすめ餃子：エビトン餃子 レシピ
豚肉はバラ肉の薄切りを使用。
最初からひき肉にされている肉より、味が出ておいしい感じがします。
さらに、むきエビも使い、エビの甘さが豚肉の味を引き出してくれ、
ジューシーさあふれる餃子になりました。
一度ご賞味ください。
材 料：豚バラ薄切り肉(500g)、キャベツ(半分)、むきエビ(200g)
調味料：塩(大さじ1)、醤油(5)、オイスターソース(大さじ5)
紹興酒(大さじ6)、ゴマ油(大さじ4)、ショウガ(適量)
１：豚バラ薄切り肉を細かく刻み、ひき肉にします。
挽肉にしたあとは、調味料を入れ、粘りけが出るぐらいしっかりと
混ぜ合わせます。
さらに、むきエビは片栗粉をまぶしてヌメリをしっかりと取ったあと、
細かく刻んでください。
★上記材料を入れたら、粘りけが出るぐらい混ぜ合わせてください。
バラ肉のアブラが肉汁アップ！の秘けつ。
２：キャベツは一度削ぐような感じで細く切っていき、その後90度回転させ
さらに細かく刻んでいきます。
★キャベツの水切りはしっかりと行ってください。
できあがった具が水っぽくならなくて済みます。
３：お肉とキャベツを混ぜ合わせます。
さらに粘りけが出るように、しっかりと混ぜてください。
詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/ebiton-gyoza.html
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【２】極・餃子道 ちょこっとコラム
ニンニク料理を作るときに、気になるのが「指先に付いたニンニクのニオイ」
いつまでもニンニクのニオイがついたままじゃ、かっこがつかない。
そういうときは、歯磨き粉で指先をゴシゴシ洗うと、においが取れるそうな。
追伸：アクアクリーンはダメでした・・・(´ε｀)
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【３】極・餃子道 2006.09.04 更新情報
○ おすすめ餃子にサンマ餃子を追加。
http://www.gyoza-do.com/pickup/sanma-gyoza.html
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【４】極・餃子道 通販餃子 売れ筋 Top3
第１位 「味わい豊か コクうま餃子」・・・餃子の濱よし
http://www.gyoza-do.com/review/review-hamayoshi.html
第２位 「おきなわ紅豚餃子」・・・名護パイナップル園
http://www.gyoza-do.com/review/review-benibutagyoza.html
第３位 「魚翅餃子(フカヒレギョウザ)」・・・点心庵
http://www.gyoza-do.com/shop/gyoza2.html
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【５】餃子好好倶楽部
○ 餃子作りに必要な食材・グッズ・餃子上達本などこちらで揃えられます。
http://www.gyoza-do.com/shop/index.html
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【６】餃子マスターへの道
○ 極・餃子道の焼餃子は先に煮て、あとで焼きに入ります。
http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
○ 極・餃子道では皮も自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
○ 極・餃子道ではタレも自家製です。New!!
http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
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【７】新サイト情報
○ 餃子通販ブログ「美味しい餃子探し隊」開設
http://gyoza-sagashitai.seesaa.net/
通販で餃子を取り寄せたいけど、どういうお店のどういう餃子があるの？
そんな疑問に応える通販ブログです。
価格カテゴリー別で、ご予算による商品検索ができます。
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まぐまぐ http://www.mag2.com/
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発行元 ：極・餃子道
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発行者 ：木山 コウキ
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関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン
http://gyozado.blog62.fc2.com/
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