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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.13
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Ｗｅｂサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Ｗｅｂサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
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この度、極・餃子道リニューアルいたしました。
リニューアル前よりは、見やすくなっていると思います。
もし、ご指摘があれば、連絡頂ければありがたいです。
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【１】おすすめ餃子：豚シソ蒸餃子 レシピ
豚肉の旨味と、エビの甘み、そしてシソの香りと３つの楽しみがあなたを満足させます。
今回は蒸し餃子ですので、皮のプリモチ感を感じて欲しく、少し厚い皮にしました。
歯ごたえＯＫ！肉汁ＯＫ！
材 料：豚三枚肉ブロック(500g)、キャベツ(半分)、エビ(200g)
シソ(10枚程度)
調味料：塩(大さじ1)、醤油(大さじ5)、オイスターソース(大さじ5)
紹興酒(大さじ6)、ゴマ油(大さじ4)、ショウガ(適量)
１：豚三枚肉ブロックをひき肉にします。結構時間がかかります。
豚バラ薄肉の方がいいですね。
エビを細かく叩き、豚肉と混ぜます。
調味料を入れ、粘りけが出るぐらいしっかりと混ぜ合わせます。
★上記材料を入れたら、粘りけが出るぐらい混ぜ合わせてください。
２：キャベツは一度削ぐような感じで細く切っていき、その後90度回転させ
さらに細かく刻んでいきます。
★キャベツの水切りはしっかりと行ってください。
できあがった具が水っぽくならなくて済みます。
３：お肉とキャベツを混ぜ合わせます。
さらに粘りけが出るように、しっかりと混ぜてください。
４：タップリのお湯を沸騰させ、15分ほど蒸してできあがり！
詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/shisomushi-gyoza.html
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【２】極・餃子道 ちょこっとコラム
最初からひき肉になっている豚肉を使うより、バラ肉を自分で刻んだ方が
噛みごたえがでて、とっても美味しくなりますよ。
味って、舌だけで感じるのではなく、歯触りなどでも感じるんですね。
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【３】極・餃子道 2006.09.13 更新情報
○ 極・餃子道リニューアル
http://www.gyoza-do.com/
○ 餃子好好倶楽部「餃子の王国」追加
http://www.gyoza-do.com/shop/gyoza4.html
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【４】極・餃子道 通販餃子 売れ筋 Top3
第１位 「おきなわ紅豚餃子」・・・名護パイナップル園
http://www.gyoza-do.com/review/review-benibutagyoza.html
第２位 「味わい豊か コクうま餃子」・・・餃子の濱よし
http://www.gyoza-do.com/review/review-hamayoshi.html
第３位 「薄皮パリパリ餃子」・・・餃子バル1964
http://www.gyoza-do.com/review/review-baru.html
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【５】餃子好好倶楽部
○ 餃子作りに必要な食材・グッズ・餃子上達本などこちらで揃えられます。
http://www.gyoza-do.com/shop/index.html
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【６】餃子マスターへの道
○ 極・餃子道の焼餃子は先に煮て、あとで焼きに入ります。
http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
○ 極・餃子道では皮も自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
○ 極・餃子道ではタレも自家製です。New!!
http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
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【７】新サイト情報
○ 餃子通販ブログ「美味しい餃子探し隊」開設
http://gyoza-sagashitai.seesaa.net/
通販で餃子を取り寄せたいけど、どういうお店のどういう餃子があるの？
そんな疑問に応える通販ブログです。
価格カテゴリー別で、ご予算による商品検索ができます。
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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/
を利用して発行しています。
メルマガ解除はお手数ですが
http://www.gyoza-do.com/about/mailmaga.html
こちらからお願いいたします。
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発行元 ：極・餃子道
http://www.gyoza-do.com/
発行者 ：木山 コウキ
webmaster@gyoza-do.com
関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン
http://gyozado.blog62.fc2.com/
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