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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.17
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Ｗｅｂサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Ｗｅｂサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
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前回卓球の話をさせていただきました。私事で申し訳ありませんが今回も。
本日、県民体育大会の予選がありました。３０代での出場をかけて試合をしました。
なんと、優勝し代表ほぼ確実となりました。私事で申し訳ありません(* *;;)
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【１】おすすめ餃子：豚キャベツ餃子 レシピ
餃子の基本とも言えるだろう、豚肉とキャベツとニラを使用した餃子です。
キャベツの甘みと豚肉の旨味が奏でるハーモニーをお楽しみください。
タレは、自家製ネギダレで美味しく召し上がれ！
材 料：豚バラ薄肉(500g)、キャベツ(半分)、ニラ(1束)
調味料：塩(大さじ1)、醤油(大さじ5)、オイスターソース(大さじ5)
泡盛残波(大さじ4)、ゴマ油(大さじ4)、ニンニク(1欠片)、ショウガ(親指大)
餃子の皮：強力粉(150g)、薄力粉(50g)、塩(少々)、水(90cc)
１：豚バラ肉をミンチ状にし、調味料を加え粘りけが出るまで混ぜる。
２：キャベツとニラを細かく刻んでおく。
３：フライパンに餃子を並べ、水を半分ぐらい入れて、強火で3〜4分茹でます。
４：茹でたらお湯を捨てて、焼きに入ります。
餃子に直接油（ゴマ油）がかからないようにいれましょう。
５：パリパリモチモチ餃子を召し上がれ！
詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/pigcabbage-gyoza.html
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【２】極・餃子道 ちょこっとコラム
調味料を加えるには・・・
お肉をミンチ状にしたあと、調味料を入れますが、混ぜ合わせ方は一つの調味料を
入れたら混ぜる。調味料を入れたら混ぜる。これは鉄則です。
お肉に調味料の旨味が十分にしみこむためです。
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【３】極・餃子道 2006.10.09 更新情報
○ おすすめ餃子に「エビちゃんマヨちゃん餃子」追加。
http://www.gyoza-do.com/pickup/ebimayo-gyoza.html
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【４】極・餃子道 通販餃子 売れ筋 Top3
第１位 「味わい豊か コクうま餃子」・・・餃子の濱よし
http://www.gyoza-do.com/review/review-hamayoshi.html
第２位 「おきなわ紅豚餃子」・・・名護パイナップル園
http://www.gyoza-do.com/review/review-benibutagyoza.html
第３位 「薄皮パリパリ餃子」・・・餃子バル1964
http://www.gyoza-do.com/review/review-baru.html
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【５】餃子好好倶楽部
○ 餃子作りに必要な食材・グッズ・餃子上達本などこちらで揃えられます。
http://www.gyoza-do.com/shop/index.html
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【６】餃子マスターへの道
○ 極・餃子道の焼餃子は先に茹でて、あとで焼きに入ります。
http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
○ 極・餃子道では皮も自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
○ 極・餃子道ではタレも自家製です。New!!
http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/
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発行元 ：極・餃子道
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発行者 ：木山 コウキ
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関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン
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