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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.18
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Ｗｅｂサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Ｗｅｂサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
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先日ラジオに出演した私木山ですが、そのときに、パーソナリティの加藤まどかさんが
「餃子の域じゃないよね？」なんておっしゃいました（笑）
確かに、最近餃子の域を越えているような感じが・・・（苦笑）
色々な具を皮で包んで、みんなでワイワイ言いながら食べる、これが餃子ではなかろうか？
もっともっと、いろんな餃子を作っていきますよ！！！
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【１】おすすめ餃子：あっさり鶏蒸し餃子 レシピ
暑くなると食欲もなくなり体調管理が難しくなります。
そんななか酸味の刺激は食欲をアップさせ、夏ばて予防に期待が持てそうです。
餃子の具、つけダレに梅黒酢を使った酸味あふれる蒸し餃子に仕上がりました。
あっさり鶏蒸し餃子で夏ばて解消計画始めよう！
と、夏に作った餃子です。食欲の秋、何でも美味しくいただけますが、
さて、時間を見つけて鶏蒸し餃子でも作って、食べてみませんか？
材 料：鶏ひき肉(500g)、エビ(200g)、白菜(1/4)
調味料：塩(大さじ1)、醤油(大さじ5)、梅黒酢(大さじ5)
ゴマ油(大さじ4)、鶏ガラスープの素(50cc)
餃子の皮：薄力粉(150g)、強力粉(50g)、塩(少々)、水(90cc)
１：エビの背わたを取り、水気をしっかり取って細かく刻んでおきます。
２：エビと鶏ひき肉を混ぜて、調味料を加えしっかりと混ぜます。
３：白菜を細かく刻みお肉と混ぜ合わせます。その後冷蔵庫でしばらく寝かします。
４：蒸し器にタップリの水を入れ沸騰させておきましょう。
５：クッキングペーパーや蒸し器用敷物を敷いて、握った餃子を並べます。
６：約15分ほど蒸したらできあがり！
詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/tori-mushi-gyoza.html
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【２】極・餃子道 ちょこっとコラム
餃子の皮を作るときに必要な調理器具は・・・
麺棒は超必須調理器具です。皮をこねるときにも使いますし、
皮をのばし、広げるときにも使います。
長さ25cm、太さ直径2.5cmぐらいが片手で使いやすいでしょう。
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【３】極・餃子道 2006.10.09 更新情報
○ おすすめ餃子に「ウチナーパパヤー餃子」追加。
http://www.gyoza-do.com/pickup/papaiya-gyoza.html
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【４】極・餃子道 通販餃子 売れ筋 Top3
第１位 「味わい豊か コクうま餃子」・・・餃子の濱よし
化学調味料を一切使わない「濱よし」の餃子は、
味にコクがあり、肉汁がすごい！食べ過ぎ注意報発令！
http://www.gyoza-do.com/review/review-hamayoshi.html
第２位 「おきなわ紅豚餃子」・・・名護パイナップル園
ニンニクがバチッときいた餃子が好きな方、朗報です。
ビールのお供には餃子という方、朗報です。
http://www.gyoza-do.com/review/review-benibutagyoza.html
第３位 「薄皮パリパリ餃子」・・・餃子バル1964
一口噛む。「パリッ！」
薄皮なのに、存在感がある皮。やみつき注意報発令！
http://www.gyoza-do.com/review/review-baru.html
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【５】餃子好好倶楽部
○ 餃子作りに必要な食材・グッズ・餃子上達本などこちらで揃えられます。
http://www.gyoza-do.com/shop/index.html
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【６】餃子マスターへの道
○ 極・餃子道の焼餃子は先に茹でて、あとで焼きに入ります。
http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
○ 極・餃子道では皮も自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
○ 極・餃子道ではタレも自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/ を利用して発行しています。
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発行元 ：極・餃子道
http://www.gyoza-do.com/
発行者 ：木山 コウキ
webmaster@gyoza-do.com
関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン
http://gyozado.blog62.fc2.com/
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