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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.19
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Ｗｅｂサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Ｗｅｂサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
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１０月も後半となり、だいぶ寒さを感じるようになったのではないでしょうか？
しかし、南国沖縄では、まだまだ夏真っ盛りのようです。
本日の予想最高気温30℃となっており、海水浴で楽しんでもイイかも・・・です。
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【１】おすすめ餃子：豚羽付餃子 レシピ
焼餃子は焼けた部分のパリパリ感と、モチモチ感が絶妙な食感を醸し出してくれます。
しかし、さらに進化させ、羽付餃子にすると、パリパリ感がさらにアップします。
パリパリモチモチした餃子から、ジュワーッとあふれだす豚羽付餃子、一度ご賞味あれ！
材 料：豚バラ薄肉(500g)、キャベツ(1/2)、ニラ(1束)
調味料：塩(大さじ1)、醤油(大さじ5)、泡盛残波(大さじ5)
ゴマ油(大さじ4)、ニンニク(1欠片)、ショウガ(親指大)
餃子の皮：薄力粉(200g)、塩(少々)、水(100cc)
羽根用水：片栗粉を溶いた水
１：豚バラ薄肉を細かくミンチ状にします。
２：キャベツとニラをみじん切りにし、(1)と混ぜ合わせます。
３：上記調味料を入れてしっかりと混ぜ合わせます。その後冷蔵庫でしばらく寝かします。
４：フライパンに餃子を並べ、水溶き片栗粉を入れて茹でます。
５：水分がほとんどなくなったら油をしき焼きに入ります。
詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/pig-hane-gyoza.html
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【２】極・餃子道 ちょこっとコラム
餃子の味にコクを出すには・・・
大々的に材料を載せてますので「隠し味」とはいきませんが、
餃子の味にコクを出すには隠し味として「オイスターソース」をいれるとＯＫ！
思わず納得の味が出ますよ。
肉汁アップには・・・これは次回！
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【３】極・餃子道 2006.10.23 更新情報
○ おすすめ餃子に「イカスミ餃子」追加。
イカスミの濃厚さをプラスした全く新しい餃子が新登場！
この味はやみつきになること間違いなし！！
http://www.gyoza-do.com/pickup/ikasumi-gyoza.html
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【４】極・餃子道 通販餃子 売れ筋 Top3
第１位 「味わい豊か コクうま餃子」・・・餃子の濱よし
化学調味料を一切使わない「濱よし」の餃子は、
味にコクがあり、肉汁がすごい！食べ過ぎ注意報発令！
http://www.gyoza-do.com/review/review-hamayoshi.html
第２位 「おきなわ紅豚餃子」・・・名護パイナップル園
ニンニクがバチッときいた餃子が好きな方、朗報です。
ビールのお供には餃子という方、朗報です。
http://www.gyoza-do.com/review/review-benibutagyoza.html
第３位 「薄皮パリパリ餃子」・・・餃子バル1964
一口噛む。「パリッ！」
薄皮なのに、存在感がある皮。やみつき注意報発令！
http://www.gyoza-do.com/review/review-baru.html
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【５】餃子好好倶楽部
○ 餃子作りに必要な食材・グッズ・餃子上達本などこちらで揃えられます。
http://www.gyoza-do.com/shop/index.html
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【６】餃子マスターへの道
○ 極・餃子道の焼餃子は先に茹でて、あとで焼きに入ります。
アルバイト時代に、餃子を並べて先に茹でて、そのあと焼きに入るやりかたが
身に付きました。
http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
○ 極・餃子道では皮も自家製です。
具のおいしさを引き立てるのは餃子の皮！
こだわりの具にはこだわりの皮で食しましょう！
http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
○ 極・餃子道ではタレも自家製です。
美味しいギョウザが焼き上がったら、美味しいタレを付けて食べたいですね！
オリジナルのタレも開発中！
http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/ を利用して発行しています。
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発行元 ：極・餃子道
http://www.gyoza-do.com/
発行者 ：木山 コウキ
webmaster@gyoza-do.com
関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン
http://gyozado.blog62.fc2.com/
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