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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.20
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Ｗｅｂサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Ｗｅｂサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
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今週半ばから来週にかけて、地元長崎に帰省します。
長崎には中華街がありますが、そこで餃子を食べることも（が？）帰省の目的。
さて、どんなお味の餃子が待っているのでしょう？楽しみです！
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【１】おすすめ餃子：サンマ餃子 レシピ
この餃子は小骨も一緒に叩いて具にするということが重要。
カルシウムも取れて、良質タンパクも取れる。
魚嫌いな方も、この餃子を食べれば「好きになる」こと間違いなし！！
ポン酢と万能ネギを合わせたタレで美味しくいただきましょう。
材 料：サンマ(3匹)、万能ネギ(1束)
調味料：醤油(大さじ1)、泡盛残波(大さじ1)、ゴマ油(大さじ1)、ショウガ(親指大)
餃子の皮：強力粉(150g)、塩(少々)、水(90cc)
１：サンマを3枚におろしたあと、包丁で細かく叩いていきます。小骨も一緒にね。
２：万能ネギをみじん切りにして、ミンチにしたサンマと混ぜ合わせます。
３：上記調味料を入れてしっかりと混ぜ合わせます。その後冷蔵庫でしばらく寝かします。
４：フライパンに餃子を並べ水を入れて、約4〜5分ほど茹でます。
５：お湯を捨てて、少量の油をしき焼きに入りましょう。
詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/sanma-gyoza.html
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【２】極・餃子道 ちょこっとコラム
餃子を一口ほおばる。中からジュワッと出てくる肉汁をアップさせるには・・・
具を混ぜるときに水を少しずつ加えながら、粘りけが出るまで混ぜます。
さらに餃子のコクを出すには、水の代わりに鶏ガラスープや白湯スープなどを
混ぜるとＯＫ！
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【３】極・餃子道 2006.10.30 更新情報
○ おすすめ餃子に「ハロウィン餃子」追加。
カボチャの甘みと豚肉の旨味、この二つがであうことにより、
パーティーを盛り上げる味に仕上がりました。
http://www.gyoza-do.com/pickup/halloween-gyoza.html
○ 通販餃子レビューに「餃子の大元」を追加
大元オリジナルの味噌をタレに入れることによって、ショウガ風味が効いた
餃子の味を引き立てます。
http://www.gyoza-do.com/review/review-daigen.html
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【４】極・餃子道 通販餃子 売れ筋 Top3
第１位 「味わい豊か コクうま餃子」・・・餃子の濱よし
化学調味料を一切使わない「濱よし」の餃子は、
味にコクがあり、肉汁がすごい！食べ過ぎ注意報発令！
http://www.gyoza-do.com/review/review-hamayoshi.html
第２位 「おきなわ紅豚餃子」・・・名護パイナップル園
ニンニクがバチッときいた餃子が好きな方、朗報です。
ビールのお供には餃子という方、朗報です。
http://www.gyoza-do.com/review/review-benibutagyoza.html
第３位 「上州麦豚肉餃子・野菜餃子」・・・餃子工房RON
フライパンからお皿に移すときに目に映るみごとな羽根！
これだけで食欲倍増です！
http://www.gyoza-do.com/review/review-ron.html
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【５】餃子好好倶楽部
○ 餃子作りに必要な食材・グッズ・餃子上達本などこちらで揃えられます。
http://www.gyoza-do.com/shop/index.html
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【６】餃子マスターへの道
○ 極・餃子道の焼餃子は先に茹でて、あとで焼きに入ります。
アルバイト時代に、餃子を並べて先に茹でて、そのあと焼きに入るやりかたが
身に付きました。
http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
○ 極・餃子道では皮も自家製です。
具のおいしさを引き立てるのは餃子の皮！
こだわりの具にはこだわりの皮で食しましょう！
http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
○ 極・餃子道ではタレも自家製です。
美味しいギョウザが焼き上がったら、美味しいタレを付けて食べたいですね！
オリジナルのタレも開発中！
http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/ を利用して発行しています。
メルマガ解除はお手数ですが
http://www.gyoza-do.com/about/mailmaga.html
こちらからお願いいたします。
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発行元 ：極・餃子道
http://www.gyoza-do.com/
発行者 ：木山 コウキ
webmaster@gyoza-do.com
関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン
http://gyozado.blog62.fc2.com/
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