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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.24
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Ｗｅｂサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Ｗｅｂサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
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１２月も半ばとなりましたが、体調崩すことなくお元気でいらっしゃいますか？
毎年工夫を凝らし、オリジナルの年賀状を作成していますが、今年も同様。
イノシシと家族３人をどのように調和させるか・・・
毎年のことながら、頭を悩ませます。
さて、ご愛読いただいている皆さんは、年賀状はできましたか？
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■ おすすめ餃子：ウチナーパパヤー餃子 レシピ
▼どのような餃子？
パパイヤには果物と野菜があり、料理には野菜を使います。
さらに、シーチキンも入れて、コクのあるちょっぴりフルーティーな餃子です。
▼材料【具・皮・調味料】
材 料：豚バラ薄肉(300g)、パパイヤ(1/2)、シーチキン(1缶)
調味料：醤油(大さじ2)、オイスターソース(大さじ2)、紹興酒(大さじ1)
ゴマ油(大さじ３)、塩(大さじ1)
餃子の皮：薄力粉(200g)、塩(少々)、水(110cc)
▼作り方
１：豚バラ薄肉を細かくミンチ状にしていきます。
２：パパイヤの皮をむきます。
パパイヤは皮が固く、皮むき器で辛抱強くむかなければなりません。
３：パパイヤの中の種を取って、細かくみじん切りにします。
４：シーチキンと調味料を入れてしっかりと混ぜます。
５：フライパンに並べて、水を入れて沸騰させ、3分ほど茹でます。
６：その後、水気を取り焼きに入りましょう。
詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/papaiya-gyoza.html
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■ 極・餃子道 ちょこっとコラム
▼ 皮作りに必要な麺棒
極・餃子道では皮も手作りですが、その皮をのばす道具「麺棒」。
普段私が使っている麺棒のサイズは長さ約40cm、直径約2.5cmです。
長すぎず短すぎず、大体30cmぐらいの長さの麺棒が使いやすいでしょう。
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■ 極・餃子道 2006.12.11 更新情報
▼ おすすめ餃子に「ウメ餃子」追加。
http://www.gyoza-do.com/pickup/ume-gyoza.html
ササミと梅肉のフライをヒントに、作ってみました。
ウメとシソの風味が豚肉と見事にマッチして、とてもおいしくできました。
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■ 極・餃子道 通販餃子 売れ筋 Top3
▼ 第１位 「味わい豊か コクうま餃子」・・・餃子の濱よし
http://www.gyoza-do.com/review/review-hamayoshi.html
化学調味料を一切使わない「濱よし」の餃子は、味にコクがあり、
肉汁がすごい！食べ過ぎ注意報発令！
▼ 第２位 「おきなわ紅豚餃子」・・・名護パイナップル園
http://www.gyoza-do.com/review/review-benibutagyoza.html
ニンニクがバチッときいた餃子が好きな方、朗報です。
ビールのお供には餃子という方、朗報です。
▼ 第３位 「上州麦豚肉餃子・野菜餃子」・・・餃子工房RON
http://www.gyoza-do.com/review/review-ron.html
フライパンからお皿に移すときに目に映るみごとな羽根！
これだけで食欲倍増です！
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■ 餃子好好倶楽部
▼ おいしい通販餃子の決定版！
http://www.gyoza-do.com/shop/gyoza1.html
通販餃子だからといって侮れない！
コクがある餃子からあっさり餃子、極・餃子道で紹介する餃子はどれも満点！
▼ こだわりの餃子作りにはこだわりの材料を！
http://www.gyoza-do.com/shop/ingredients1.html
おいしい具を作るには最高級の材料と調味料が必須。
皮までこだわるなら、こだわりの小麦粉に決定！
▼ おもしろおかしい餃子グッズはいかが？
http://www.gyoza-do.com/shop/goods1.html
餃子専門店で見かける「餃子ノボリ」、餃子携帯ストラップ、
もってるだけで友人知人からの羨望のまなざし間違いなし！
▼ もっと餃子にこだわりたい、極めたい！
http://www.gyoza-do.com/shop/books1.html
餃子のレシピ本が揃っています。
餃子だけではなく、料理関連の本もご紹介！
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■ 餃子マスターへの道
▼ 極・餃子道の焼餃子は先に茹でて、あとで焼きに入ります。
http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
アルバイト時代に、餃子を並べて先に茹でて、そのあと焼きに入るやりかたが
身に付きました。
▼ 極・餃子道では皮も自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
具のおいしさを引き立てるのは餃子の皮！
こだわりの具にはこだわりの皮で食しましょう！
▼ 極・餃子道ではタレも自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
美味しいギョウザが焼き上がったら、美味しいタレを付けて食べたいですね！
オリジナルのタレも開発中！
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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/ を利用して発行しています。
メルマガ解除はお手数ですが
http://www.gyoza-do.com/about/mailmaga.html
こちらからお願いいたします。
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発行元 ：極・餃子道
http://www.gyoza-do.com/
発行者 ：木山 コウキ
webmaster@gyoza-do.com
関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン
http://gyozado.blog62.fc2.com/
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