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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.25
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Ｗｅｂサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Ｗｅｂサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
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２週間ぶりの発行です。
年末に近づくにつれ本業が忙しくなり、更新できませんでした（←言い訳・・・）
極・餃子道も更新しております。これからもよろしくお願いいたします。
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■ おすすめ餃子：イカスミ餃子 レシピ
▼どのような餃子？
イカスミパスタを食されたことはありますか？
沖縄には「イカスミ汁」というとっても濃厚な汁物があります。
ココでのポイントは「濃厚」ということ。
その濃厚の元のイカスミを餃子に使ってみました。
見た目とは裏腹に、濃厚かつパンチの効いた味になりました。
▼材料【具・皮・調味料】
材 料：豚バラ薄肉(300g)、イカそうめん(100g)、ハクサイ(1/4)
ニンニク（2欠片）、ショウガ汁（親指大）
調味料：醤油(大さじ5)、オイスターソース(大さじ5)、紹興酒(大さじ5)
ゴマ油(大さじ4)、塩(大さじ1)、イカスミ（30cc）
餃子の皮：薄力粉(200g)、イカスミ(30cc)、水(80cc)
▼作り方
１：豚バラ薄肉を細かく刻みます。
２：イカそうめんを刻んでいきます。つまみ食いで足らなくならないように！
その後、お肉とイカを混ぜて調味料を入れて混ぜます。
３：混ぜ合わせたお肉にイカスミを入れます。
４：白菜はみじん切りにして、塩もみして水気をしっかりと取りましょう。
５：皮作り。イカスミを混ぜて真っ黒な皮を作ります。
６：握り終わった餃子をフライパンに並べて、水を入れて沸騰させ、
3分ほど茹でます。
７：その後、水気を取り焼きに入りましょう。
詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/ikasumi-gyoza.html
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■ 極・餃子道 ちょこっとコラム
▼ ニンニク・ニラのニオイの元「アリシン」
餃子にはニンニクとニラが定番ですね。
しかし、ニオイがある故、仕事中・デート前などはちょっと控えたい。
ニオイの元はアリシンといいます。
このアリシンは豚肉などに含まれるビタミンB1と結合するとアリチアミン
という物質に変化し、体内でビタミンB1と同じようなはたらきをします。
ビタミンB1はどんな働きがあるの？
糖を分解してエネルギーに変える働きが大きくなり、疲労回復などに役立ちます。
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■ 極・餃子道 2006.12.26 更新情報
▼ おすすめ餃子に「ニラ餃子」追加。
http://www.gyoza-do.com/pickup/nira-gyoza.html
豚肉とニラの組み合わせは最強！
疲れ知らずのニラ餃子で毎日を乗り切ろう！
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■ 極・餃子道 通販餃子 売れ筋 Top3
▼ 第１位 「味わい豊か コクうま餃子」・・・餃子の濱よし
http://www.gyoza-do.com/review/review-hamayoshi.html
化学調味料を一切使わない「濱よし」の餃子は、味にコクがあり、
肉汁がすごい！食べ過ぎ注意報発令！
▼ 第２位 「おきなわ紅豚餃子」・・・名護パイナップル園
http://www.gyoza-do.com/review/review-benibutagyoza.html
ニンニクがバチッときいた餃子が好きな方、朗報です。
ビールのお供には餃子という方、朗報です。
▼ 第３位 「上州麦豚肉餃子・野菜餃子」・・・餃子工房RON
http://www.gyoza-do.com/review/review-ron.html
フライパンからお皿に移すときに目に映るみごとな羽根！
これだけで食欲倍増です！
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■ 餃子好好倶楽部
▼ おいしい通販餃子の決定版！
http://www.gyoza-do.com/shop/gyoza1.html
通販餃子だからといって侮れない！
コクがある餃子からあっさり餃子、極・餃子道で紹介する餃子はどれも満点！
▼ こだわりの餃子作りにはこだわりの材料を！
http://www.gyoza-do.com/shop/ingredients1.html
おいしい具を作るには最高級の材料と調味料が必須。
皮までこだわるなら、こだわりの小麦粉に決定！
▼ おもしろおかしい餃子グッズはいかが？
http://www.gyoza-do.com/shop/goods1.html
餃子専門店で見かける「餃子ノボリ」、餃子携帯ストラップ、
もってるだけで友人知人からの羨望のまなざし間違いなし！
▼ もっと餃子にこだわりたい、極めたい！
http://www.gyoza-do.com/shop/books1.html
餃子のレシピ本が揃っています。
餃子だけではなく、料理関連の本もご紹介！
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■ 餃子マスターへの道
▼ 極・餃子道の焼餃子は先に茹でて、あとで焼きに入ります。
http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
アルバイト時代に、餃子を並べて先に茹でて、そのあと焼きに入るやりかたが
身に付きました。
▼ 極・餃子道では皮も自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
具のおいしさを引き立てるのは餃子の皮！
こだわりの具にはこだわりの皮で食しましょう！
▼ 極・餃子道ではタレも自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
美味しいギョウザが焼き上がったら、美味しいタレを付けて食べたいですね！
オリジナルのタレも開発中！
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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/ を利用して発行しています。
メルマガ解除はお手数ですが
http://www.gyoza-do.com/about/mailmaga.html
こちらからお願いいたします。
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発行元 ：極・餃子道
http://www.gyoza-do.com/
発行者 ：木山 コウキ
webmaster@gyoza-do.com
関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン
http://gyozado.blog62.fc2.com/
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