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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】No.29
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Webサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Webサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
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もうすぐゴールデンウィーク。
皆さんはどのような計画を立てていらっしゃいますか？
私は、弟が結婚することになり、名古屋まで行ってきます。
あのビービーいつも泣いていた弟が結婚するなんて・・・
でも、楽しみです。
ところで、沖縄旅行を計画されている方はいらっしゃるでしょうか？
予想天気だとゴールデンウィーク中は晴日が続くそうですよ(^ ^)
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■ おすすめ餃子：ゴーヤー餃子 レシピ
▼どのような餃子？
ゴーヤーは沖縄を代表する野菜で、ビタミンＣタップリ、
夏バテ予防に肌荒れ予防に効果が期待できますね。
苦味がありますが、おいしい餃子になりました。
これからの季節の餃子ですよ。
▼材料【具・皮・調味料】
材 料：豚バラ薄肉（400g）、ゴーヤー（1本）、キャベツ（1/2）
調味料：塩（大さじ1）、しょう油（大さじ2）、オイスターソース（大さじ4）
泡盛（大さじ4）、ゴマ油（大さじ5）
餃子の皮：薄力粉（200g）、塩（少々）、水（90cc）
▼作り方
１：豚バラ薄肉をミンチにします。
２：ゴーヤーは中綿をとり、薄切りにし、塩もみします。（塩もみすると苦さが軽減）
３：塩もみしたゴーヤーを水で洗い、細かくみじん切りにします。
４：お肉に調味料を入れ、粘りけが出るまでしっかりと混ぜます。
５：ゴーヤーもいれてさらに混ぜましょう。
６：手作り皮に具を包んで、おいしくいただきましょう！
詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/goya-gyoza.html
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■ 極・餃子道 ちょこっとコラム
▼ ゴーヤー食べて夏バテしらず！
ゴーヤーの苦味成分は「モモルデシチン」といいまして、イチョウを刺激して
食欲増進を助けてくれます。
疲労回復に効果大のビタミンＣも豊富に含まれていて、キャベツなどに比べて
調理してもビタミンＣの損失が少ないそうです。
これからじょじょに暑苦しくなっていきます。
スーパーなどでゴーヤーを見つけたら、買っちゃいましょう。
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■ 極・餃子道 2007.04.27 更新情報
▼ おすすめ餃子に「チーズカリー餃子」追加。
http://www.gyoza-do.com/pickup/cheesecurry-gyoza.html
暑くなってくると食欲がじょじょに落ちてきますよね？
そんなときこそカレー味！
ピリッとしたカレー味と、まろやかさを演出するチーズ。
ケチャップを付けて召し上がれ！
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■ あまった具で作るおいしい料理
http://www.gyoza-do.com/other_recipe/other_recipe.html
皆さん、余った具はどうされていますか？
アイデア料理を随時募集中です。
▼ こちらから
http://www.gyoza-do.com/about/question.html
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■ 極・餃子道 オリジナル餃子 Top3【集計：2007年 3/20〜4/25】
▼ 第１位 「豚キャベツ餃子」【→】
http://www.gyoza-do.com/pickup/pigcabbage-gyoza.html
キャベツの甘みと豚肉の旨味が奏でるハーモニーが最高です。
▼ 第２位 「豚肉白菜餃子」【→】
http://www.gyoza-do.com/pickup/pighakusai-gyoza.html
餃子職人さんは白菜を選ぶ方が多いそうです。定番ですね。
▼ 第３位 「ジューシー肉餃子」【→】
http://www.gyoza-do.com/pickup/niku-gyoza.html
熱々の肉汁があふれ出すジューシー肉餃子。口中ヤケド注意報発令です！
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■ 餃子好好倶楽部
▼ おいしい通販餃子の決定版！
http://www.gyoza-do.com/shop/gyoza1.html
通販餃子だからといって侮れない！
コクがある餃子からあっさり餃子、極・餃子道で紹介する餃子はどれも満点！
▼ こだわりの餃子作りにはこだわりの材料を！
http://www.gyoza-do.com/shop/ingredients1.html
おいしい具を作るには最高級の材料と調味料が必須。
皮までこだわるなら、こだわりの小麦粉に決定！
▼ おもしろおかしい餃子グッズはいかが？
http://www.gyoza-do.com/shop/goods1.html
餃子専門店で見かける「餃子ノボリ」、餃子携帯ストラップ、
もってるだけで友人知人からの羨望のまなざし間違いなし！
▼ もっと餃子にこだわりたい、極めたい！
http://www.gyoza-do.com/shop/books1.html
餃子のレシピ本が揃っています。
餃子だけではなく、料理関連の本もご紹介！
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■ 餃子マスターへの道
▼ 極・餃子道の焼餃子は先に茹でて、あとで焼きに入ります。
http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
アルバイト時代に、餃子を並べて先に茹でて、そのあと焼きに入るやりかたが
身に付きました。
▼ 極・餃子道では皮も自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
具のおいしさを引き立てるのは餃子の皮！
こだわりの具にはこだわりの皮で食しましょう！
▼ 極・餃子道ではタレも自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
美味しいギョウザが焼き上がったら、美味しいタレを付けて食べたいですね！
オリジナルのタレも開発中！
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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/ を利用して発行しています。
メルマガ解除はお手数ですが
http://www.gyoza-do.com/about/mailmaga.html
こちらからお願いいたします。
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発行元 ：極・餃子道
http://www.gyoza-do.com/
発行者 ：木山 コウキ
webmaster@gyoza-do.com
関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン
http://gyozado.blog62.fc2.com/
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