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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】Merry X'mas号
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ご愛読いただいている皆さん、こんにちは！
途中から申込された皆さん初めまして！
Webサイト「極・餃子道」を運営しております木山コウキです。
当メルマガでは、餃子に関するお話、餃子レシピ、Webサイト更新情報などを
お伝えしていきます。これからよろしくお願いいたします。
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たいへんご無沙汰しました。
皆さんには全く関係ありませんが、本業がとっても忙しくなり、
猫の手も借りたいぐらいの日々を過ごしております。
昨年はほぼ毎週のように更新していた極・餃子道ですが、今年になってペースダウン。
それでも、最低月一回は更新しようと思っています。
決して止めるつもりはありませんので、これからも極・餃子道をよろしくお願いします。
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■ お知らせ！
2008年01月01日、極・餃子道が変わります。
トップページを始めとし、全てのページのデザインを変更中です。
さらに、所々皆さんが気軽にご意見できるような仕掛けも作成中です。
より見やすく、より楽しめるように極・餃子道が変わります。
お楽しみに！
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■ おすすめ餃子：長いも肉餃子 レシピ
▼どのような餃子？
長いもをきざんで、シャキシャキ感を演出。
さらに長いもはビタミンＢ群・ビタミンＣ群や亜鉛やカリウム・鉄などのミネラル成分が
バランス良く含まれ、さらにアミラーゼやジアスターゼ、ウレアーゼ、オキシターゼなど
多くの消化酵素も含まれています。
おいしいだけじゃなく、体にもとってもいい長いも肉餃子です。
是非一度作ってみてください。
▼材料【具・皮・調味料】
材 料：豚バラ薄肉（400g）、長いも（200g）、キャベツ（1/2）
ニラ（1束）
調味料：オイスターソース（大さじ4）、しょう油（大さじ2）
紹興酒（大さじ3）、ゴマ油（大さじ5）、塩（小さじ1）
皮材料：薄力粉（200g）、塩（少々）、お湯（110cc）、ラード（少々）
▼作り方
１：豚バラ薄肉を肉を細かく切っていきます。
細かく刻んだお肉に、調味料を加えてしっかり混ぜ、冷蔵庫に寝かします。
２：キャベツとニラをきざみましょう。そのあと、混ぜ合わせます。
３：今回の主役「長いも」を細かくきざみます。
４：ネバネバして握りにくいですが、中身が出ないようにしっかりと包みます。
５：極・餃子道的焼き方、先に茹でてあとで焼きに入りましょう。
詳しく→ http://www.gyoza-do.com/pickup/nagaimo-gyoza.html
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■ 極・餃子道 ちょこっとコラム
▼ 「長いも」って体にいいの？
長いもは、醤油をかけて食べると（私好みです）とっても美味しいのですが、
「あのネバネバがどうも・・・」とおっしゃる方も多い。
長芋のぬめりはムチンといわれる成分で水溶性の食物繊維です。
ムチンは、細胞を活性化させる働きがあり、新陳代謝が促進され、
老化予防や肌荒れ、疲労回復、便秘改善、ダイエットなどに効果的です。
長いもを擦ってかぶれる方には無理におすすめはしませんが、
「長いも」って体にとってもいい食べ物なんですね。
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■ 極・餃子道 2007.12.23 更新情報
▼ おすすめ餃子に「ゴマ餃子」追加。
http://www.gyoza-do.com/pickup/sesame-gyoza.html
今回の餃子は「ゴマ餃子」です。
ゴマにはカルシウム、ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維、鉄分が
豊富に含まれる、小さいけどすごいヤツです。
また、よく耳にする「セサミン」は動脈硬化の原因となるコレステロールの
値を下げたり、肝臓の働きを助けます。
そんなすごいゴマを今回は餃子の具に入れました。
ゴマ餃子を食べて、生活習慣病を吹き飛ばしましょう！
▼ 極・餃子道Ｔシャツショップ「餃子屋」オープン。
http://www.ttrinity.jp/D-004058.html
極・餃子道が「餃子屋」という名前で、出店しております。
餃子に関するデザインが多々あります。あまりにも多すぎて、お好みのデザインが
一つはあるはずです（苦笑）ご覧になってください。
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■ あまった具で作るおいしい料理
http://www.gyoza-do.com/other_recipe/other_recipe.html
皆さん、余った具はどうされていますか？
アイデア料理を随時募集中です。
▼ こちらから
http://www.gyoza-do.com/about/question.html
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■ 極・餃子道 オリジナル餃子 Top3【集計：2007年 11/01〜12/22】
▼ 第１位 「豚キャベツ餃子」【→】
http://www.gyoza-do.com/pickup/pigcabbage-gyoza.html
キャベツの甘みと豚肉の旨味が奏でるハーモニーが最高です。
▼ 第２位 「豚肉白菜餃子」【→】
http://www.gyoza-do.com/pickup/pighakusai-gyoza.html
餃子職人さんは白菜を選ぶ方が多いそうです。定番ですね。
▼ 第３位 「ジューシー肉餃子」【→】
http://www.gyoza-do.com/pickup/niku-gyoza.html
熱々の肉汁があふれ出すジューシー肉餃子。口中ヤケド注意報発令です！
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■ 餃子好好倶楽部
▼ おいしい通販餃子の決定版！
http://www.gyoza-do.com/shop/gyoza1.html
通販餃子だからといって侮れない！
コクがある餃子からあっさり餃子、極・餃子道で紹介する餃子はどれも満点！
▼ こだわりの餃子作りにはこだわりの材料を！
http://www.gyoza-do.com/shop/ingredients1.html
おいしい具を作るには最高級の材料と調味料が必須。
皮までこだわるなら、こだわりの小麦粉に決定！
▼ おもしろおかしい餃子グッズはいかが？
http://www.gyoza-do.com/shop/goods1.html
餃子専門店で見かける「餃子ノボリ」、餃子携帯ストラップ、
もってるだけで友人知人からの羨望のまなざし間違いなし！
▼ もっと餃子にこだわりたい、極めたい！
http://www.gyoza-do.com/shop/books1.html
餃子のレシピ本が揃っています。
餃子だけではなく、料理関連の本もご紹介！
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■ 餃子マスターへの道
▼ 極・餃子道の焼餃子は先に茹でて、あとで焼きに入ります。
http://www.gyoza-do.com/guidance/cooking.html
アルバイト時代に、餃子を並べて先に茹でて、そのあと焼きに入るやりかたが
身に付きました。
▼ 極・餃子道では皮も自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/make.html
具のおいしさを引き立てるのは餃子の皮！
こだわりの具にはこだわりの皮で食しましょう！
▼ 極・餃子道ではタレも自家製です。
http://www.gyoza-do.com/guidance/tare.html
美味しいギョウザが焼き上がったら、美味しいタレを付けて食べたいですね！
オリジナルのタレも開発中！
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【極・餃子道〜餃子マスターへの道】は
まぐまぐ http://www.mag2.com/ を利用して発行しています。
メルマガ解除はお手数ですが
http://www.gyoza-do.com/about/mailmaga.html
こちらからお願いいたします。
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発行元 ：極・餃子道
http://www.gyoza-do.com/
発行者 ：木山 コウキ
webmaster@gyoza-do.com
関連ブログ：「極・餃子道」ブログバージョン
http://gyozado.blog62.fc2.com/
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