材料【3人分】

炸醤

豚ひき肉（150g）、甜麺醤（大さじ1）、しょう油（大さじ1）、紹興酒（大さじ1）、油（少々）

スープの調味料【1杯分】

味の素（小さじ1/4）、酢（小さじ1/4）、しょう油（大さじ1と1/2）、芝麻醤（大さじ2）、ラー油（大さじ2）、ザーサイのみじん切り（小さじ1）、長ネギのみじん切り（大さじ1）、鶏ガラスープ（500cc）

麺

薄力粉（150g）、塩（少々）、ぬるま湯（80cc）

作り方

１：熱したフライパンに油をしいて、豚ひき肉を炒めます。 ２：炒めたひき肉に醤油を加えます。 ３：さらに紹興酒を加えます。
４：さらに甜麺醤を加えます。 ５：調味料を加えたひき肉をしっかりと炒めましょう。 ６：小麦粉に水を入れて手でこねます。
７：全体的に水分が行き渡ったら、ビニール袋に入れて踏みます。（コシを出しましょう） ８：しっかりと踏んだら麺棒で伸ばしていきます。 ９：薄くのばした小麦粉を細切りしましょう。
１０：あらかじめ沸騰させておいた熱湯で麺をゆでます。 １１：どんぶりにスープの調味料を入れて、鶏ガラスープを加え菜箸などで混ぜます。 １２：ゆであがった麺を入れて、炸醤をのせたら出来上がり！（ゆでた青梗菜やホウレン草をのせてもグッド！）
お時間があれば、この担々麺を評価してください 【該当しない項目は無チェックでお願いします】 作ってみたい？ ○ △ × 食べてみたい？ ○ △ × この担々麺の味は？ ○ △ × この担々麺の評価は？ ○ △ × ご意見をどうぞ！