さぁ、今日は何餃子を食べよっか？

焼いてパリパリモチモチの焼餃子？茹でて、蒸してプルプルモチモチの水餃子・蒸し餃子？それともアブラでカリッと揚げ餃子？それとも、餃子パーティーなので全ての種類の餃子にする？

さて今日はどの餃子をいただこう？

焼き餃子

1. フライパンの上に並べて、餃子半分弱の高さに水を入れます。
2. 強火で沸騰させ、一度茹でます。
3. 餃子を触って、具がプリプリッとかたくなったら湯を捨てます。
4. 少量の油（ゴマ油）をしいて焼き目（焦げ目）をつけます。

※皆さんにお見せするためにフタがありませんが、実際にはフタをして調理してください。

水餃子

1. 大きめのナベに多めの水を入れて、沸騰させます。
2. お湯が沸騰したら握った水餃子をいれましょう。
3. しばらくすると浮いてきますが、それからさらに茹でましょう。（約5分）

蒸し餃子

1. 大きめのナベに多めの水を入れて、沸騰させます。
2. セイロ・蒸し器に並べて、ナベの中で蒸します。
3. 餃子を触って、具がプリプリッとかたくなったら出来上がり。（約15分）

揚げ餃子

1. 160℃ぐらいの油を準備します。（あまり高い温度だと、生煮えで皮だけが焦げる）
2. 表面に色がついてきたら油きりにのせて、余分な油を落とします。
3. 酢醤油・大根おろしを加えたポン酢でも美味しそう。