炒り卵エビ餃子
49 炒り卵エビ餃子
今回の餃子は「炒り卵エビ餃子」です。豚肉を控えめに、その代わりエビをたっぷり入れて、さらに炒り卵を入れて水餃子にしてみました。エビのプリプリ食感と甘み、卵のまろやかさがおいしさを引き立てます。水餃子がお好きな方、一度作ってみてはいかがでしょう。
材料【具は約50〜100個分、皮は約40枚分】
餃子の具
豚バラ薄肉（100g）、エビ（300g）、卵（2個）
調味料
しょうゆ（大さじ1）、オイスターソース（大さじ2）、紹興酒（大さじ1）、ゴマ油（大さじ3）、塩（大さじ1/2）
餃子の皮
薄力粉（200g）、塩（少々）、水（120cc）【少し厚めに作ります】
作り方
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| １：炒り卵エビ餃子の材料。今回は水餃子でいただきます。 ２：エビを包丁の背でツブしたあと細かくきざみます。 ３：豚バラ薄肉を細かくミンチにします。 |
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| ４：ミンチにした豚肉に上記調味料を入れて粘りけが出るまでしっかりと混ぜます。 ５：細かくしたエビを混ぜましょう。 ６：エビとお肉がしっかりと混ざるように混ぜ合わせます。 |
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| ７：炒り卵を作りましょう。熱したフライパンでササッといきましょう。 ８：冷ました炒り卵を細かく切って具に入れ、全体的に均等になるよう混ぜ合わせます。 ９：具のアップ。 |
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| １０：沸騰したお湯で、約５分茹でます。入れたままだと底にくっつくので、適度にゆっくり混ぜること。 １１：出来上がり！モッチモチ最高！ １２： |
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お時間があれば、この餃子を評価してください
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