ホタテイカ餃子
22 ホタテイカ餃子
今回の餃子は「ホタテイカ餃子」です。ホタテからあふれる海の香り、イカの甘みが見事にマッチしてます。さらに、強力粉で作った皮はモッチモチの歯ごたえ十分で、具のおいしさを引き立てます。ご飯のおかずというよりは、本場中国風に主食としていただいた方が美味しいでしょう。
材料【具は約200〜250個分、皮は約50枚分】
餃子の具
ホタテ貝柱（10個）、イカそうめん（150g）、長ネギ（1本）
調味料
しょうゆ（大さじ1）、オイスターソース（大さじ1）、紹興酒（大さじ1）、ゴマ油（大さじ1）
餃子の皮
強力粉（200g）、塩（少々）、水（110cc）
作り方
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| １：ホタテイカ餃子の材料。 ２：ホタテ貝柱を細かく刻む。 ３：イカそうめんを細かく刻む。 |
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| ４：長ネギをみじん切りにする（始めに縦に切れ目を入れて、後は普通に刻む） ５：ホタテ貝柱、イカそうめん、長ネギを混ぜ調味料を加えて混ぜる。 ６：混ぜ終わり（おいしそう・・・） |
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| ７：手作り皮にのせた所。この後包みに入ります。 ８：タップリのお湯で茹でます。約15分。 ９：できあがり。 |
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お時間があれば、この餃子を評価してください
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