イカスミ餃子
26 イカスミ餃子
今回の餃子は「イカスミ餃子」です。沖縄には「イカスミ汁」というとっても濃厚な汁物があります。その濃厚の元のイカスミを餃子に使ってみました。見た目とは裏腹に、濃厚かつパンチの効いた味は、きっとあなたを虜にすることでしょう！
材料【具は約200〜250個分、皮は約50枚分】
餃子の具
豚バラ薄肉（300g）、イカそうめん（100g）、白菜（1/4）、ニンニク（2欠片）、ショウガ（親指大）
調味料
塩（大さじ1）、しょうゆ（大さじ5）、オイスターソース（大さじ5）、紹興酒（大さじ5）、ゴマ油（大さじ4）、イカスミ（30cc）
餃子の皮
強力粉（200g）、イカスミ（30cc）、水（80cc）
作り方
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| １：イカスミ餃子の材料。基本は豚肉白菜餃子とほぼ同じ。 ２：豚バラ薄肉を細かく刻んでいきます。 ３：イカそうめんを刻んでいきます。つまみ食いで足らなくならないように！ |
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| ４：ミンチにした肉とイカを混ぜ、調味料を入れてしっかりと混ぜる。 ５：（4）にイカスミを入れます。真っ黒さに驚かないように！ ６：白菜はみじん切りにして、塩もみして水気をしっかりと取りましょう。 |
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| ７：初公開！黒い皮！通販ではありますが、個人宅で作るのはおそらく初めてかも！ ８：黒皮で握った餃子。ツヤがある黒はとってもきれいです。 ９：焦げ目が付いているかどうか分かりませんが、できあがりです。 |
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お時間があれば、この餃子を評価してください
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