長いも肉餃子
35 長いも肉餃子
今回の餃子は「長いも肉餃子」です。以前、長いものを使った餃子を作ったことがあるのですが、トロロにしたため大失敗！今回はきざんで混ぜて、シャキシャキ餃子になりました！
材料【具は約250〜300個分、皮は約50枚分】
餃子の具
豚バラ薄肉（400g）、長いも（200g）、キャベツ（1/2）、ニラ（1束）
調味料
塩（小さじ1）、しょうゆ（大さじ2）、オイスターソース（大さじ4）、紹興酒（大さじ3）、ゴマ油（大さじ5）
餃子の皮
薄力粉（200g）、塩（少々）、ラード（少々）、水（110cc）
作り方
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| １：長いも肉餃子の材料。長いものシャキシャキ感を期待したいですね。 ２：例のごとく、豚肉を細かく切っていきます。 ３：細かく刻んだお肉に、調味料を加えてしっかり混ぜ、冷蔵庫に寝かせます。 |
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| ４：キャベツを細かくきざみます。大きくなければそれでOK！ ５：久しぶりのニラ登場。ニラも大きくなければOK！ ６：キャベツとニラを混ぜ合わせておきます。 |
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| ７：今回の餃子の主役「長いも」を細かくきざみます。 ８：お肉と野菜、長いものしっかり混ぜ合わせた具です。 ９：茹でるときに、片栗粉を少しまぜ羽付餃子にしました。 |
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お時間があれば、この餃子を評価してください
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