ナス餃子
23 ナス餃子
今回の餃子は「ナス餃子」です。「秋茄子は嫁に食わすな」という諺があり、「もったいないから」「体を冷やすから」「子種ができにくい」など色々な説がありますが、これからの季節とっても美味しいナス。餃子としていただきましょう。ただ、体を冷やすと困るので、食べ過ぎには注意！
材料【具は約150〜200個分、皮は約50枚分】
餃子の具
豚バラ薄肉（250g）、ナス（2本）
調味料
甜麺醤（大さじ2）、紹興酒（大さじ1）、ゴマ油（大さじ1）、白湯スープの素（50cc）
餃子の皮
薄力粉（150g）、強力粉（50g）、塩（少々）、水（110cc）
作り方
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| １：ナス餃子の材料。 ２：ナスを細切りし、塩を適量混ぜ2〜3分ほどおいたあと、手で水分を絞りとる。 ３：豚バラ薄肉をひき肉にしていく。 |
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| ４：絞ったナスと豚ひき肉を混ぜる。 ５：調味料を加え、しっかりと混ぜる。 ６：温めたフライパンに、握った餃子を並べる。 |
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| ７：水を餃子半分ぐらい入れ、餃子がプリプリッとなるまで茹でる（沸騰して約1分） ８：余分なお湯を捨て、油（ゴマ油）をフライパンの端からかけて焼きに入ります。 ９：できあがり。 |
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お時間があれば、この餃子を評価してください
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