ジューシー肉餃子
33 ジューシー肉餃子
今回の餃子は「ジューシー肉餃子」です。野菜は長ネギのみです。豚肉と長ネギの具からあふれ出す肉汁タップリの肉餃子をご堪能あれ！
材料【具は約200〜250個分、皮は約50枚分】
餃子の具
豚ミンチ肉（400g）、長ネギ（1本）、ショウガ（親指大）
調味料
老抽王（大さじ2）、オイスターソース（大さじ4）、紹興酒（大さじ4）、ゴマ油（大さじ5）
餃子の皮
薄力粉（150g）、強力粉（50g）、塩（少々）、ラード（少々）、水（110cc）
作り方
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| １：ジューシー肉餃子の材料。老抽王（中国風タマリ醤油）を使用しました。 ２：長ネギは一度縦に切れ目を入れてからみじん切りにするとやりやすい。 ３：お肉に調味料とみじん切りにしたネギを入れてしっかりと混ぜましょう。 |
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| ４：具のアップ。老抽王は色が濃く、具自体が黒っぽくなりました。 ５：手作りの皮に具をのせて握っていきます。 ６：フライパンに並べ、先に茹でてから焼きに入ります。 |
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| ７：できあがり！しっかりと閉じていなかったので、肉汁が出てしまいました。 ８：焼いた後も、具が黒っぽいですが、味は濃くありません。 ： |
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お時間があれば、この餃子を評価してください
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