豚キャベツ餃子
18 豚キャベツ餃子
今回の餃子は「豚キャベツ餃子」です。餃子の基本とも言えるだろう、豚肉とキャベツとニラを使用した餃子です。キャベツの甘みと豚肉の旨味が奏でるハーモニーをお楽しみください。タレは、自家製ネギダレで美味しく召し上がれ！
材料【具は約250〜300個分、皮は約50枚分】
餃子の具
豚バラ薄肉（500g）、キャベツ（1/2）、ニラ（1束）
調味料
しょうゆ（大さじ5）、オイスターソース（大さじ5）、紹興酒（大さじ4）、ゴマ油（大さじ4）、ニンニク（1欠片）、ショウガ（親指大）
餃子の皮
薄力粉（150g）、強力粉（50g）、塩（少々）、水（110cc）
作り方
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| １：豚バラ薄肉を細かく刻む。 ２：(1)に調味料を加え、粘りけが出るまでしっかりと混ぜる。ショウガは汁のみ。 ３：キャベツとニラを細かく刻んでおく。 ４：(2)のお肉と(3)の野菜を混ぜ合わせる。 ５：冷蔵庫でしばらく寝かす。 |
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| ６：フライパンに餃子を並べ、水を半分ぐらい入れて、強火で3〜4分茹でます。 ７：残っているお湯を捨てて、弱火にしフライパンの表面を乾かす。> ８：餃子に直接かからないように、油(ゴマ油)を大さじ1ぐらいいれます。 |
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お時間があれば、この餃子を評価してください
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