サンマ餃子
21 サンマ餃子
今回の餃子は「サンマ餃子」です。「極・餃子道ブログバージョン」のコメントを参考にさせていただきました。この餃子は小骨も一緒に叩いて具にするということが重要。カルシウムも取れて、良質タンパクも取れる。魚嫌いな方も、この餃子を食べれば、「好きになる」こと間違いなし！！これから旬のサンマ！是非作ってみてください。
材料【具は約50〜100個分、皮は約40枚分】
餃子の具
サンマ（3匹）、万能ネギ（1束）
調味料
しょうゆ（大さじ1）、紹興酒（大さじ1）、ゴマ油（大さじ1）、ショウガ（親指大）
餃子の皮
強力粉（150g）、塩（少々）、水（90cc）
作り方
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| １：サンマを3枚におろします。 ２：おろしたあとは、包丁で叩きまくりましょう。 ３：万能ネギをみじん切りにしましょう。おぉ、包丁に残像が・・・素早く！！ |
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| ４：ミンチにしたサンマと万能ネギをあわせ、調味料を入れて混ぜ合わせます。 ５：強力粉に塩溶き水を入れて菜箸で混ぜているところ。 ６：フライパンに並べて、先に茹でて4〜5分ほどしたらお湯を捨てて、焼きに入ります。 |
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| ７：タレは、万能ネギとポン酢を混ぜ合わせました。 ８：アップ。思った以上に肉汁あり！ ： |
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お時間があれば、この餃子を評価してください
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