ウメ餃子
31 ウメ餃子
今回の餃子は「ウメ餃子」です。ササミと梅肉のフライをヒントに、作ってみました。
ウメとシソの風味が豚肉と見事にマッチして、とてもおいしくできました。
材料【具は約200〜250個分、皮は約50枚分】
餃子の具
豚バラ薄肉（300g）、キャベツ（1/2）、シソ（10枚）
調味料
オイスターソース（大さじ1）、紹興酒（大さじ1）、ねりウメ（大さじ8）、ゴマ油（大さじ3）
餃子の皮
薄力粉（150g）、強力粉（50g）、塩（少々）、水（100cc）
作り方
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| １：ウメ餃子の材料。ねりウメのチューブを購入。 ２：いつもと同じく、豚バラ薄肉をミンチにしていきます。 ３：ミンチにした豚肉に、ねりウメと調味料を入れて混ぜ、冷蔵庫に寝かせます。 |
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| ４：キャベツを細かく刻みましょう。 ５：シソを細かく刻みましょう。 ６：細かく刻んだキャベツとシソをまんべんなく混ぜ合わせます。 |
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| ７：混ぜ終わりの、具アップ画像。 ８：今回の焼き加減は、抜群でした。 ９：具の色自体は普通の餃子ですが、一口ほおばるとウメの香りが広がります。 |
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お時間があれば、この餃子を評価してください
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